La moutarde de Bénichon est ce que l'on pourrait appeler une confiture aigre-douce. On l'a savoure sur une tranche de cuchaule légèrement beurrée, mmm… quel délice !
Elle est élaborée avec du sucre candi, de la cannelle, de l'anis étoilé, des clous de girofle, de la farine de moutarde, du vin blanc, de la farine fleur et du vin cuit.
