Boulangerie
Boulangerie
Châtel-St-Denis - Genève chaque année !
Environs 60 tonnes de farines diverses, 40'000 litres d'eau,
1600 kg de sel et 1500 kg de levure sont utilisés chaque année pour vous.
Si tous ces ingrédients servaient à confectionner des baguettes, mises bout à bout, nous pourrions rallier Châtel-St-Denis à Genève (env. 100 km).
Un peu d'histoire
D'après les plus récentes découvertes, le pain à une histoire d'environ 7800 ans. A Tschatal Hüyük, en Asie Mineure, un four de boulangerie a été mis à jour dont l'âge remonte à la période allant de 5900 à 5700 ans avant J.-C. L'affirmation souvent lue selon laquelle les Egyptiens auraient découvert le pain est ainsi erronée. Lire la suite...
Gros pains
Le pain est l'un des aliments les plus anciens et n'a pourtant rien perdu de sa valeur. Notre assortiment vous fourni aujourd'hui un vaste choix de tailles et de variétés différentes, vous permettant ainsi de varier vos plaisirs !
Produits : Pain mi-blanc, Baguette mi-blanc, Pain blanc, Baguette parisienne, Pain toast, Pain bis, Pain paysan
Viennoiseries
Les produits de petite boulangerie gagnent, chaque jour, en popularité. En générale la clientèle préfère les petites unités de poids, car la grandeur des ménages s'amenuise sans cesse.
Cet assortiment permet également de satisfaire les goûts de chacun lors d'un déjeuner familial.
Produits: Croissant au beurre, croissant feuilleté, croissant fourré aux noisettes, pain à la vanille, pains au chocolat, tresse russe,croix sucrée, escargot, petit pain au sucre, pain aux raisins, salée à la crème
Pains spéciaux
Différents pains spéciaux se sont ajoutés aux sortes de pains typiques régionales.
Ces quinze dernières années, la consommation du pain s'est modifiée toujours plus en faveur des sortes foncées. La prise de conscience accrue de la diététique joue, là , un rôle important.
Produits : Pain complet, pain de seigle, pain de seigle aux noix, pain fribourgeois, pain au chanvre, pain au maïs, vieux Châtel, pain Sovipan, pain Vaudois, pain Provençal, pain Tessinois, pain Paysan, pain Multicéréales
Spécialités
Une spécialité est issue d'une tradition régionale, saisonnière, culturelle; ou tout simplement relevant de l'histoire de la boulangerie qui l'a crée. Cent artisans boulangers confectionneront cent produits différents portant le même nom. Là est la vrai richesse de la boulangerie pâtisserie artisanale suisse.
En voici quelques une, issues de notre assortiment: Pain décor, pain décor spécial, tresse au beurre, cuchaule, gâteau des rois , taillis au greubon, pain du 1er août, bonhomme en pâte, biscôme, biscôme fourré