Maillard Gourmandises et Traditions
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En un clin d'oeil
La grande histoire d’une petite boulangerie – pâtisserie
Il était une fois…
… une petite ville qui n’avait pas encore grandi. C’était vers 1890. Le pain coûtait 42 cts et le chemin de fer Palézieux – Châtel ne savait même pas qu’il allait être inauguré une dizaine d’année plus tard. Châtel et les châtelois avaient vu arriver quelques années auparavant un nommé Emile Schrag venant de Langnau et qui était meunier-boulanger, deux professions que l’on associait volontiers à cette époque. Il avait commencé par travailler dans le moulin Berthoud, appelé Moulin d’en bas, situé alors derrière l’actuelle scierie Berthoud.
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